Овощные блюда ребенку | Рождение и воспитание ребенка

01.02.2012 mashaplus.ru Без рубрики 0

 

Овощи как пища для ребенка.

  • Овощной бульон.

В 2 /2 л холодной воды положить 1 чайную ложку соли, 2 картофелины, 2 очищенные моркови средней величины, 1 репу, 1 лук-порей, 4—5 листьев салата или шпината. Варить полтора часа в закрытой кастрюле на слабом огне. Процедить бульон и хранить его на холоде. Такой бульон можно приготовить и в скороварке, в этом случае время приготовления сокращается.
Бульон может быть использован при приготовлении каши, когда им заменяется молоко, или как основа для супа.
Чтобы приготовить суп на основе овощного бульона, положите в горячий бульон тапиоку, кукурузную муку или вермишель (из расчета 1/2 столовой ложки на 100 г супа).
Время варки: для тапиоки, 2 мин, для кукурузной муки и вермишели 5 мин, для манной крупы 15 мин.

Внимание: прежде чем дать ребенку овощной бульон, сваренный накануне, попробуйте его, часто он скисает при разогревании. В любом случае овощной бульон не должен храниться более 24 ч в холодильнике.
Начиная с 2 лет овощной бульон можно сделать более сытным, добавив в него 1 столовую ложку чечевицы или дробленого гороха.

  • Овощной суп протертый.

Варить овощи так же, как при приготовлении овощного бульона (см. выше). По окончании варки овощи измельчить с помощью миксера или пропустить через мясорубку, добавить бульон до желаемой консистенции, горошину сливочного масла, а начиная с 6 мес. — щепотку тертого сыра.

  • Овощное пюре.

Сварить овощи (по возможности) на пару, что позволит сохранить витамины. Измельчить их в миксере или пропустить через мясорубку. Разбавить пюре молоком или водой. Добавить немного сливочного масла.

  • Овощное пюре консервированное.

Разогревать его в водяной бане. В зависимости от консистенции долить немного молока, к некоторым овощам хорошо добавить несколько капель лимонного сока. С 5 мес. добавлять также немного сливочного масла. Всегда пробуйте пюре, прежде чем дать его ребенку, оно не должно быть слишком пресным.